江蘇海門中等專業學校中餐烹飪專業介紹
2024-05-28159次
江蘇海門中等專業學校中餐烹飪專業介紹:中餐烹飪培養目標
本專業培養符合現代餐飲業要求，熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養配餐的能力，現代廚房管理和宴會設計能力的餐飲服務業第一線的專門技能型人才。
中餐烹飪專業內容
主要學習的是中式烹調和營養膳食的內容，大多包括中式烹調、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養學、中國藥膳、烹飪工藝學等。
除了中餐烹飪專業，江蘇海門中等專業學校還開設了工程造價、機電一體化技術、會計、計算機信息管理、數控技術、建筑工程技術、計算機網絡技術、機械加工技術、機電技術應用、計算機應用、電子技術應用、美術繪畫、服裝設計與工藝、會計電算化、市場營銷、旅游服務與管理、工業分析與檢驗、建筑工程施工、建筑裝飾、學前教育、計算機平面設計、數控技術應用、汽車運用與維修、樓宇智能化設備安裝與運行、物流服務與管理、計算機應用、建筑工程施工、機電技術應用、服裝設計與工藝、客戶服務、城市軌道交通運營管理、電子技術應用、電子商務、果蔬花卉生產技術等專業。
江蘇海門中等專業學校:江蘇海門中等專業學校簡介
上世紀初，近代著名實業家，海門人張謇提出“父教育、母實業”的雄韜偉略。在薪火相傳的歲月里，在風雨兼程的征途中，學校一直以“職教富民、服務地方”為天職，為海門率先躋身“全省十強”，為南通全面進入“橋港時代”提供了有力支撐。
學校創辦于1986年，前身為“海門獅山職業高級中學”;2000年，同海門電大、海門教師進修學校、海門財貿學校四校合并，組建“江蘇省海門職業教育中心校”;2004年，成為江蘇聯合職業技術學院“五年制高職辦學點”;2009年，正式更名為“江蘇省海門中等專業學校”，簡稱“海門中專”;2013年，海門市兩所最大的主體職高“海門中專”和“三廠職高”正式合并，組建“新海門中專”，同時增掛“海門張謇職業技術學校”校牌。2015年12月，江蘇省教育廳發文，學校升格為“江蘇聯合職業技術學院海門分院”。
江蘇海門中等專業學校辦學層次
辦學近30年來，學校已初步形成八大鮮明特點。 辦學檔次高。1996年，學校被國家教委確認為“首批國家級重點職業高級中學”;2000年，通過“國家級重點中等職業學校”復評;2009年，被省教育廳確認為“江蘇省首批四星級中等職業學校”、“江蘇省首批高水平示范性中等職業學校”，邁入全省職教發展的第一方陣;2012年，被國家教育部列為“第三批國家中等職業教育改革發展示范學校”;2014年，被國家教育部評為“全國教育系統先進集體”。辦學規模大。學校占地面積508畝，建筑面積247000平方米，在編教職工685人，學歷教育全日制在校生7256人，學歷教育非全日制在校生1100多人。
辦學層次多。涵括“幼兒教育、中職教育、高職教育、學歷函授、社會培訓”五大板塊，形成了“中職、高職貫通，職前教育、職后培訓并舉，實時教學、遠程教育互補”的辦學格局。
江蘇海門中等專業學校師資力量
校園環境優美。學校是“江蘇省園林式單位”和“南通市綠色學校”，是展示海門教育大發展的璀璨明珠和彰顯江海門戶獨特魅力的對外窗口。目前，濱江新校區正致力建設“功能齊全、配套完備、江蘇示范”的高水平、現代化校園。
師資隊伍強。現有專任教師562名，高級職稱教師214人，研究生92人，專業教師331人，“雙師型”教師292人，省特級教師2人，正高級教師2人，省名師工作室1個。專業門類齊。開設中職專業18個，高職專業5個，形成機械加工、土木工程、電子信息、商貿財經四大專業群，擁有“機械加工技術、數控技術應用、計算機及應用、電子技術應用、建筑工程施工、現代農藝、服裝工藝與設計、會計電算化”等省級示范專業或品牌專業。實訓設備精。校內實訓基地儀器設備總值5410萬元，共有6個校內實訓基地和80多個校外實習基地，擁有工民建、數控、電子三大省部級以上重點支持建設的實訓基地。服務輻射廣。
江蘇海門中等專業學校合作交流
學校與長三角地區近百家企業達成了長期合作協議。近三年，學生“雙證書”取證率100%，初次就業率達99%，畢業生專業對口率高于90%。年均培訓和技術服務達到10萬人口，為振興海門地方經濟做出積極貢獻。承前啟后，繼往開來。站在全新起點上的江蘇省海門中等專業學校、海門張謇職業技術學校，將著力打造“南通窗口、江蘇示范、全國知名”的職教強校。
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