江蘇惠山中等專業(yè)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)介紹
2024-08-05198次
江蘇惠山中等專業(yè)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)介紹:中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學(xué)知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設(shè)計能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)課程
主要學(xué)習(xí)的是中式烹調(diào)和營養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)等等。學(xué)制一般?？?年、本科4-5年。職業(yè)證書：(中級)高級中式烹調(diào)師和(中級)高級營養(yǎng)配餐師
除了中餐烹飪專業(yè)，江蘇惠山中等專業(yè)學(xué)校還開設(shè)了數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、機電一體化、電子信息工程技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用技術(shù)、財務(wù)信息管理、會計、會計電算化、烹飪、旅游服務(wù)與管理、會計電算化、計算機動漫與游戲制作、精細(xì)化學(xué)品生產(chǎn)技術(shù)、電氣運行與控制、模具設(shè)計制造等專業(yè)。
江蘇惠山中等專業(yè)學(xué)校:學(xué)校創(chuàng)建于1981年，歷經(jīng)30多年發(fā)展，學(xué)校已成為一所擁有在校生6000多人，融中職和高職與一體的精品學(xué)校，先后榮獲首批國家級重點職業(yè)學(xué)校、江蘇省四星級暨高水平示范性職業(yè)學(xué)校、江蘇省高水平現(xiàn)代化職業(yè)學(xué)校等多榮譽。
江蘇惠山中等專業(yè)學(xué)校環(huán)境
新校園占地425畝，總投資4.6億元人民幣，于2009年初全面竣工啟用。校園氣勢恢宏，現(xiàn)代氣息濃郁，擁有400米標(biāo)準(zhǔn)運動場、籃球場、體育館和學(xué)生文娛活動中心，建有設(shè)施完善的學(xué)生公寓和餐飲中心，是一所硬件設(shè)施一流，環(huán)境自然優(yōu)美的宜學(xué)、宜居的現(xiàn)代化學(xué)苑。
江蘇惠山中等專業(yè)學(xué)校師資隊伍
通過強化激勵，創(chuàng)新舉措，培養(yǎng)出一支技能過硬、素質(zhì)全面的雙師型教師隊伍。擁有國家、省級名師18名，市、區(qū)骨干教師91人，高級工程師、工程師29人，高級技師、技師90名，“雙師型”教師超過90%，與企業(yè)聯(lián)合開發(fā)實用技術(shù)15項，其中12項獲國家專利，1項填補國內(nèi)技術(shù)空白。
江蘇惠山中等專業(yè)學(xué)校專業(yè)課程
圍繞地方支柱產(chǎn)業(yè)、行業(yè)，緊貼市場需求，學(xué)校重點建設(shè)數(shù)控、機電、電子和計算機等8大專業(yè)，4大主干專業(yè)已形成特色和精品，已建成省品牌專業(yè)3個、聯(lián)院重點專業(yè)4個，市重點專業(yè)3個，市重點專業(yè)群2個，市精品課程及精品課程資源6門，省課改實驗點3個，是江蘇省職業(yè)教育課程改革實驗學(xué)校。
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