南京商業學校中餐烹飪專業介紹
2024-09-2552次
南京商業學校中餐烹飪專業介紹:中餐烹飪專業培養目標
本專業培養具有良好的職業道德和行為規范，掌握中餐烹飪職業崗位群必備的文化基礎知識、專業知識和操作技能，具備溝通與表達能力，高度的食品安全意識、生產安全意識和良好的服務意識，養成規范嚴謹的操作習慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質技能型人才。
中餐烹飪專業主要課程
中餐廚師必修、水臺、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點、農家菜制作等主要課程。
中餐烹飪專業就業方向
中餐廚房的水臺、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點等崗位。
除了中餐烹飪專業，南京商業學校還開設了電子商務、會計、計算機平面設計、計算機網絡技術、西餐烹飪、舞蹈表演、酒店服務與管理、旅游服務與管理、國際商務、汽車運用與維修、物流服務與管理等專業。
南京商業學校:南京商業學校是全國創新管理品牌學校、新世紀中國教育事業10年十佳教育創新學校、江蘇省四星級職業學校、江蘇省高水平示范性職業學校、江蘇省職業教育課程改革實驗學校、江蘇省”首批和諧校園“、江蘇省首批“平安校園”、江蘇省現代教育技術示范學校、江蘇省現代教育技術示范學校、中央財政支持的國家級實訓基地、江蘇省餐飲職業教育集團牽頭單位、江蘇省德育特色學校、江蘇省“工人先鋒號”。
南京商業學校師資力量
學校地處南京市中心城區鼓樓區，師生員工7000多人。學校共有六個校區：商校北校區、南校區、漢中門校區、幕府校區、建寧路校區和五塘校區，實行校系二級管理，有財經商貿系、工商管理系、信息工程系、旅游管理系、汽修部、物流部和國際部等，學校實驗實訓設施完備，擁有省內領先的烹飪、會計、電子商務、物流、汽修實訓設施及酒店、旅游、叉車、數控、電子等一流的實訓室。近幾年學校在全國、江蘇省技能大賽中先后獲得多塊獎牌。學校教職工310人，專業方向16個，五年制高職專業10個。學校現有國家級烹飪大師4人，江蘇省特級教師1人，江蘇省“333”高層次人才工程培養對象2人，江蘇省教科研中心組成員3人，省級教學名師7人，省職業教育領軍人才2名，市區學科帶頭人18人，市兼職教研員5人。學校是全國啦啦操示范窗口學校、是南京市龍舟傳統體育學校，學校精品社團在國際、國家級重要賽事中獲得優異成績。
南京商業學校辦學宗旨
學校致力內涵發展，注重提升育人品位，著力打造優質、高端、與區域經濟高度融合的現代化職業學校。學校堅持“學業爭優、就業爭先、創業爭新”教育實踐，以“能行天下”為校訓：(一)堅信我“能”成為對社會有用的人;(二)練就一身過硬技“能”以立足于世;(三)培養適應現代社會發展的多種“能”力，從而以“能”行天下。多年來，學校為南京地區經濟建設培養了一萬多名高素質技術技能型人才，畢業生就業率連續多年均達99%以上，2013 年，畢業生就業質量跟蹤調查名列南京市第一。
多年來，學校以其獨特的區位優勢，精準的辦學定位，規范的教育教學管理，優良的師資隊伍，一流的實訓條件，暢通的就業渠道，多元的升學途徑，便捷出國通道赫然名列在江蘇省職教名校中。
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