廣州市白云工商技師學院烹飪(粵菜與酒店管理方向)專業介紹
2025-04-14151次
廣州市白云工商技師學院烹飪(粵菜與酒店管理方向)專業介紹:培養目標：面向餐飲行業，培養德、智、體、美全面發展，掌握中級中式烹調、中西式面點、港式燒臘、營養配餐等專業知識和技能，具備粵菜烹制，中、西式面點制作，港式燒臘，像生拼盤，食品雕刻和基層餐廳服務管理等能力，能從事餐飲菜品的生產及餐飲部基層管理的中等技能型應用人才。
主要課程：現代酒店管理、烹飪技術、面點制作技術、餐飲服務、營養與保健、食品裝飾技術、風味菜制作、燒臘技術。
就業崗位：廚房部：候鑊、打荷、砧板、上雜等各崗位廚師;點心部：案板、熟籠、拌餡、烘焙等各崗位點心師;餐飲部：酒樓經營者、餐廳基層管理和服務人員。
技能證書：中式烹調師(中級，選考)、中式面點師(中級，選考)。
歷屆畢業生就業單位：廣州四季酒店、廣州瑰麗酒店、廣州文華東方酒店、廣州香格里拉大酒店、廣州柏悅酒店、廣州富力君悅大酒店、廣州w酒店、廣州廣交會威斯汀酒店、廣州海航威斯汀酒店、廣州正佳萬豪酒店。
除了烹飪(粵菜與酒店管理方向)專業，廣州市白云工商技師學院還開設了工程造價、機電一體化專業、智能制造技術應用、3d打印技術應用、工業機器人應用與維修、無人機技術應用、市場營銷、商務外語(商務英語方向)、會計(會計電算化與商務秘書方向)、計算機動畫制作、計算機廣告制作、室內設計、建筑工程管理、汽車維修、新能源汽車檢測與維修、城市軌道交通運輸與管理、電子商務、計算機網絡應用、電子競技運動與管理、新媒體運營、服裝設計與制作、烹飪(西餐制作與調酒技術方向)、烹飪(烘焙技術與經營管理)、皮具設計、美容美發與造型等專業。
廣州市白云工商技師學院:廣州市白云工商技師學院成立于1989年，座落廣州市白云區。交通便利，環境優美，毗鄰廣清高速，經過學校的地鐵8號線及廣清城軌正在建設中。學院2002年成為國家級重點高級技工學校，2005年升格為技師學院，是香港主板上市企業-中國教育集團控股有限公司(簡稱“中教控股”)旗下的成員學校之一。
廣州市白云工商技師學院辦學理念
學院秉承著“敢為人先，追求卓越”精神，遵循“就業導向、能力本位、面向市場、服務社會”的辦學宗旨，堅持“立德樹人”，按照“立足廣州，依托粵港澳大灣區，服務廣東，面向國際”的辦學定位，追求卓越與創新，強化技能優勢，將學院打造成我國技工院校中有特色、高水平、現代化，以珠江三角洲經濟轉型升級為依托，大力培養面向現代服務業、創意產業、先進制造業的高技能應用型人才全國一流的高水平技師學院。
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